Marge per gerecht zien op basis van recept en inkoop.
POS-rapportage kan dit ten dele, maar voor scherpe receptanalyse heb je een tool als Apicbase of Foodics nodig. Die berekent kostprijs per portie en koppelt terug naar de POS-prijs. Dan zie je echt welke gerechten geld opleveren.
Probeer dit eerst zelf
- 1Voer per gerecht het recept in, met porties uit een inkoopverpakking.
- 2Update inkoopprijzen maandelijks, anders is je marge fictie.
- 3Markeer top 5 winnaars en bottom 5 verliezers in de menukaart.
- 4Pas menu aan: weghalen wat niet werkt, push wat marge geeft.
Wanneer ons inschakelen
Geen tijd om recept-data bij te houden? Doe het minimaal voor je top 20 gerechten, daarmee dek je het meeste van de omzet.
Zie ook
- Lightspeed Retail of K-Series voor de zaak?Retail draait om SKU-voorraad en e-commerce, K-Series om tafels en keukenroutering.
- Is MplusKASSA geschikt voor mijn winkel?NL-leverancier, sterk in multi-filiaal detailhandel met goede boekhoudkoppeling.
- Cloud-kassa of lokaal alleen?Cloud vereist stabiel internet plus 4G-fallback, lokaal mist real-time multi-store.
Past het bovenstaande niet?
Beschrijf je situatie hieronder. We sturen jouw input plus de stappen die je al zag naar onze AI en geven gericht vervolg-advies. Als het te risicovol is om zelf te doen, zeggen we dat ook.
Of doe het helemaal niet zelf
Onze Managed IT-klanten zoeken dit soort vragen niet op. Eén aanspreekpunt, vaste prijs per maand, en het is binnen werktijd opgelost.